Estas navidades he hecho dos tartas ,una que aunque es muy antigua,a mí me dejó fascinada y la otra porque era una cúpula ....Suponía un reto para mí...
La primera la probé en casa de mi amiga Irene y me encantó.Es la célebre tarta" Pavlova".Este postre se elaboró por primera vez en Nueva Zelanda por los años 1930.Casi nada!!!!! Y la hicieron para dedicársela a la bailarina Anna Pavlova.La suavidad del merengue recordaba sus vaporosas faldas...
Es una tarta muy elegante,pero tiene un inconveniente,se tiene que montar un rato antes de comer,es muy delicada......como la bailarina....
Aunque pueden ver en internet numerosas recetas,yo les pongo la que usé.
Ingredientes:
300 gr. de claras a temperatura ambiente
500 gr. de azúcar glas
30 gr. de Maizena
1/2 c de cremor tártaro
1 pizca de sal
1c sopera de vinagre blanco
3/4 litros de Nata
Frutas rojas del bosque frescas
Primero hay que hacer tres bases de merengues.
Poner a batir las claras con el cremor tártaro y la pizca de sal a punto de nieve.
Incorporar el azúcar poco a poco y subir la potencia hasta que el merengue esté duro y brillante.
Después se le pone la c, de vinagre para que nos quede más brillante.
Hacer en papel vegetal tres círculos con la ayuda de un plato y lápiz.Con la ayuda de una espátula poner el merengue repartido en las tres bases.Calentar el horno a 180º y cuando las metamos se baja a 125º.Estarán unos 30 minutos y 60 minutos más a 100º.Dejarlas enfriar en el horno.
Mientras montamos la nata y tenemos toda la fruta lavada.
Ahora sólo nos queda montar la tarta,base de merengue,nata frutas del bosque,base de merengue....
Es muy fácil,pero tienes que tener cuidado de que no se te desmorone.....Si te pasa comes .....revoltillo de merengue,nata con frutas del bosque!!!! Que seguro que estará igual de rica....
Dan ganas de comerla......Es suave,dulce,fresquita y no llena nada...
Me gustaría que la probaran porque es una tarta muy rica,muy fina y superelegante!!!
La segunda tarta es más complicada ,estuve dos días haciéndola y la saqué de un libro maravilloso que se llama: Boutique de pastelería de la famosa repostera Peggy Porschen.Ella es la propietaria de una famosa pastelería en Londres "Peggy Porschen Parlour" en el hermoso barrio londinense Belgravia...Si van no duden de ir a degustar sus ricos pasteles...
Hice una cúpula de frambuesas .
Hay que hacer primero un bizcocho finito con almendras,estilo brazo gitano.Con un bol darle la forma de cúpula y después rellenarlo todo con capas de crema pastelera y frambuesas .Taparlo con otro círculo de bizcocho y dejarlo toda la noche en la nevera.Al otro día se saca del bol y ya tiene la forma de semicírculo.....Comienza la obra y se le pone una capa de masa de mazapán.Otra encima de esa de fondant blanco y después se decora...Ah!!!! LLeva un poco de vodka....A todos les encantó!!!!
Mañana ya es el último día de éste año....para casi toda la mayoría ha sido un duro año...por eso espero que éste 2014 nos traiga muchos mejores momentos ,que guardemos los buenos recuerdos para los malos momentos y escuchemos....Que nos apuntemos a la vida,a decir lo que sentimos,a sentir lo que valemos,a soñar lo que queremos y a saber que nos sobra con tener todo lo que tenemos....
De corazón,les deseo a todos un feliz año 2014 !!!!Que sea por fin el año que nos impulsará para adelante en todo y que en ninguna casa falte el amor...Felicidades!!!!
